Inā ua'ōleloʻiaʻoe eʻoki i kāuʻai sodium,ʻoi aku kaʻoi aku o ka mea i kauohaʻiaʻoe e ho'ēmi a hoʻopau paha i ka nui o nā meaʻai i mālamaʻia eʻoe,ʻo ia hoʻi nā meaʻaiʻole i paʻakaiʻole. ʻO ia no ka mea e hoʻohana pinepineʻia ka sodium e like me ka mālamaʻana a me ka mea hoʻonāʻohu, ma keʻano he paʻakai a he wahi paha o kekahi mau meaʻaiʻala.
Kūʻai Kūʻai
ʻO ka hoʻohanaʻana i ka paʻakai he meaʻai meaʻaiʻole he mea hou. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua hoʻohanaʻia ia i mea hoʻomalu no nā kenekulia. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he mea nui loa ka paʻakai i ke kālepa a me ka waiwai nui i hoʻohanaʻia e like me ke kālā i kekahi manawa.
Pehea e hana ai ka paʻakai?
Hanaʻia ka paʻakai i nāʻepa sodium a me ka chloride e ho'ēmi ai i kahi mea i kapaʻia ka hana wai o nā meaʻai. ʻO ka hana waiʻo ka nui o ka wai e hiki ai ke kākoʻo i ka huapiʻi a iʻole kaʻaeʻana i nā hopenaʻokoʻa e hana.
Hiki nō hoʻi i ka paʻakai ke huki i ka wai mai loko mai o kekahi mea bacteria e pepehi ai iā lākou a iʻole paha, e ho'ēmi iki iho i lalo. Eia hou, hiki i ka paʻakai ke hoʻonui i ka fermentation, hiki ke hoʻohanaʻia e like me kekahiʻano hana no ka mālamaʻana i nā meaʻai.
ʻO ka paʻakai kahi mālama mālama kūpono i kona iho pono'ī, akā i kekahi manawa he pono nā mea'ē aʻe. ʻO kekahi o lākou e hana e like me ka paʻakai māmā e hoʻololi i ka hana wai, akāʻo kekahi poʻe e hana i ka hoʻololiʻana i nā hopena o ke kino e hopena i kaʻaiʻana i nā meaʻai a me nā momona momona.
I kēlā me kēia hihia,ʻo ka hopena hopena kaʻai e lōʻihi lōʻihi.
Aia nā mālama hoʻomalu o Sodium:
- disodium ethylenediaminetetraacetic acid
- ka sodium acetate
- sodium ascorbate
- sodium benzoate
- ʻo ka sodium diacetate
- sodium erythorbate
- sodium lactate
- ka paila sodium
- ka sodium nitrite
- sodium phosphates
- sodium propionate
- sodium sulfite
Hiki iāʻoe keʻike i kēia mau mea i loko o nāʻano meaʻai likeʻole me nā pāpale salad, nā mea i hanaʻia i ke kēla, nā mea i kahuʻia, ka meaʻai i nā meaʻai, nā meaʻai i ka mea kanu, ka cheese, jams, jellies a me nā kī piha. E nānā i nā mea i hanaʻia ma nā pā.
ʻO Flavor Enhancer
ʻO ka paʻakai kahi hoʻolālā paʻakai e hoʻohana pahaʻoe i kāu kukeʻai aiʻole i ka papaʻaina. Akā,ʻo ia wale nō ka heluʻana o ka laweʻana o ka sodium-less ma mua o 25 pakeneka. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka paʻakai paʻakai a hoʻomau i lalo ma lalo o kaʻai sodium i'ōleloʻia i nā lā a pau o 1,500 a 2,400 milligrams i ka wā e pale aiʻoe i kahi mea'ē aʻe.
ʻO kekahi mau meaʻala e kapiʻole i ka paʻakai ka nui o ka sodium. ʻO ka monosodium glutamate ka mea e hoʻoikaika ai i kouʻike no kaʻaʻaiʻaʻama i loaʻa i nā meaʻai e like me ka iʻa a me ka iʻa. ʻO ka sodium acetate kahi hoʻoulu hou eʻoluʻolu iki keʻono, akā,ʻikeʻia ke kāpena i nā meaʻawaʻawa i nā meaʻai, no laila e hoʻonui ai i kaʻike o nā meaʻono. Hoʻomahana pūʻia ka meaʻai no ka hoʻonāukiʻana, a he kiʻekiʻe loa i ka sodium.
E nānā ana i kāu Kiʻi
E nānā i ka sodium ma ka Nutrition Facts label. ʻO ka 'sodona liʻiliʻiʻia nāʻai e hiki ke noho i loko o ka sodium ma mua o kou manaʻo. ʻO Sodium ka heluʻiaʻana he milligrams ma ka lawelaweʻana, aʻaʻole paha i ka paukū holoʻokoʻa.
Ināʻoe eʻai i ka mea holoʻokoʻa o ka moa moa, ponoʻoe eʻai iʻelua aʻekolu paha mau lawelawe, no laila e mālama ponoʻoe no ka sodium.
ʻO nā meaʻai maʻamau i hoʻonohonohoʻia he kiʻekiʻe ma ka sodium e komo pū me:
- nā meaʻai i kahuʻia (me ka berena a me nā'ō)
- kahe i hanaʻia
- ka meaʻai awakea, ka puaʻa , a me ka puaʻa
- ʻo ka pīpīʻai me ka mac a me ka līlū i loko o ka pahu a iʻole ka spaghetti ma kahi pahu
- pizza (ka maloʻo a iʻole hou)
- nā meaʻai meaʻai e like me nā koki a me kekahi mau pīpī
- ka'ōpē (kalo, a me ka pala)
- nā kūlaʻi a me nā pulu
- ua hoʻolakoʻia kahi laiki a me ka papa pasta
Nā kumuhana:
HuiʻAmelikaʻAmelika. "Ka Mea Hana i Hoʻomoʻaʻia:ʻAuhea kahi i hiki mai ai ka paʻi mai?"
Komite Hoʻonaʻauao Kālaiʻike no nā Kumu e hoʻemi ai i kaʻAla Pūnaehu. "Ka mālama a me nā kuleana waiwai o ka sodium i nā meaʻai."
Komite Hoʻonaʻauao Kālaiʻike no nā Kumu e hoʻemi ai i kaʻAla Pūnaehu. "Nānā a me Flavor Roles o Sodium i nā Meaʻai: He Noʻonoʻo kūpono e hoʻemiʻia ai ka'ōnaeho konū."
Ke kikoʻo lāʻau. "Dietary Reference Intakes: Ke kohopili a me ka wai."