ʻO ka pahu kuʻiʻo Kāpena Cacciatore

Nā Hōʻaikai Kūikawā (no ka lawelaweʻana)

Kāleka - 222

Kaona - 8g

Kāpena - 11g

Paena - 24g

Ka LāʻEwa 215 min
Prep 20 min , Cook 195 min
Nā lawelawe 6

Hoʻomaopopo ka naʻau o ka mea 'ai i ka moa, i kaʻili o ka moa, aʻaʻole paha i ka nui o nā mea kanu. ʻO Cacciatoreʻo ia he "mea hahai holoholona" ma kaʻItalia, no ka mea,ʻo kēia ipu i hana muaʻia me ka hopu hopu holoholona e like me ka pīpoki, nā pali, a me nā puaʻa. Ma ka manawa lōʻihi, a ma America hoʻi, ua hele maiʻo Cacciatore e komo i ka moa ma mua o kaʻiʻo meaʻai.

Hiki paha i kēia ke hoʻonui aku i ka hana, akā, ma mua o ka hoʻomoʻaʻana i nā meaʻai a pau i ka manawa hoʻokahi,ʻoi aku ka maikaʻi o kēia pāʻani ma nāʻaoʻaoʻelua. ʻO ka mua, ponoʻoe e hoʻoloi i nā meaʻai, hoʻoemi i ka wai, a hoʻopomo i ka paila kanu, ma mua o ka hui pūʻana me ka moa i loko o ka ipu . Ināʻole, hiki i ka pāla ke loaʻa i ka wai.

ʻO ka pāʻana o ka pīpī Parmesan he kānana ia e hōʻiliʻili ana i kahi hohonu o kaʻono i ka mila. Hiki ke koho, akā inā loaʻa iāʻoe kahi Parmesan paʻakikī i loko o ka pahu hau hau e pono e ho'āʻo.

Nā meaʻai

• 3 paona i nā'ūhā a me nā wāwae (bone bone-in)
• 1 teaspoonʻailaʻaila
• 1 kaʻaila (kahi'āpana)
• 1 pā'ālua 'āliki pepa pele (ʻoki)
• 8 ounce i ka meaʻulaʻula (aiʻole portobello kahula, kahiʻokiʻia)
• 4 nā'ōpala keleka (ka'āpana)
• 1 (14-'uneʻa) hiki ke kōmaʻomaʻoma (kahi'āpala)
• 2/3 kapu i ka waina maloʻo (keʻokeʻo aʻulaʻula)
• 1 ka'enekano Italia o ka hoʻouluʻana i ka hoʻolālā (aiʻole 1 teaspoon o kēlā me kēlā melano, basil, a me thyme)
• 1/3 kapu pālua kōpiha
• Kō koho: ke kui o ke kō, a me ka meaʻala
• Kō koho: 1 'īniha o ka pāʻani Parmesan

Hoʻomākaukau

1. E hoʻokuʻu i ka moa i loko o kahi mānaʻi mālie a hoʻouhi. Hiki paha, hiki iāʻoe ke'āpala i ka moa i loko o ka skillet me kahiʻaila iki a laila e hoʻohuli i ke kolo kūkā. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka skillet hoʻokahi no ka hoʻomoʻaʻana i nā meaʻai.
2. ʻO kaʻailaʻaila maʻemaʻe ma luna o ka wela nui ma kahi lau nui. E kīʻaha i ka'ati a me ka'ōmaʻomaʻa no 2 a 3 mau minuke, a laila e hoʻomoʻi i nā haha ​​a me ka kuke no 2 mau minuke; e hoʻopili i ke kālaiki a e kuke no kekahi minute'ē aʻe.

1. E hoʻomoʻi i nā'ōmato, ka waina, nā mea kanu, a me ka nui o ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. Hoʻomalima no 5 mau 10 mau minuke, a hiki i ka pauʻana o ka wai. Eʻono a hoʻololi i nā kau, inā pono. Inā hōʻonaʻo ia i ka maloʻona a iʻole ka waikiko, e hoʻopili wale i ka pa o ka meaʻalani (hiki i kahi kānana o ke kō, aiʻole hoʻokahi māleʻele o Sweetzfree ke hana i ka'ōpala).
2. E hoʻomoʻi i ka paʻi tumato a me ka pīpī Parmesan, ke hoʻohana, a hoʻoulu e hoʻohui. E waiho i ka moa i loko o ka mea kuke i ke kīpiʻi a me ka paila kīpopo ma luna o ka moa. Hoʻokiʻa no 3 mau hola ma ke kiʻekiʻe a iʻole 6 a 8 mau hola ma ke haʻahaʻa. Ma kahi o 30 mau minuke ma mua o ka mākaukau eʻai, nānā a hoʻololi i nā mea i hoʻokahi manawa.

Nā Hoʻoponopono Māhele

Inā makemakeʻoe i ka moa boneless, e hoʻohana i ka'ūhā he 8 a he 9 mau iwi. Makemakeʻoe e hoʻohui a hoʻololi paha i nā huaʻai i kēia mau mea ho'āʻo-ho'āʻo i nā fatu artichoke, nāʻolivaʻeleʻele, aiʻole i ka hoʻoleiʻana i kekahi mau kumu no kahi kāpili i hoʻopiliʻia. Eʻoluʻoluʻoe eʻono i mua o ka hoʻonuiʻana i kekahi mau paʻakai hou mai ka paʻakai o ke koko.