Nui nā mākoʻomaʻo e hoʻohana i ka palaoa me he mea momona, kahi pāpale a mea'ē aʻe paha, akā,ʻaʻole ia e pono noʻoe ināʻoiʻoe i kaʻaiʻole i ka gluten no kou loaʻaʻana i ka maʻi celiac a me kaʻikeʻole cellac gluten. ʻO ka'euaha maikaʻi, he mea maʻalahi ke hoʻololi i ka mele mele no ka palaoa i ka manawa e hoʻomaopopo ai kāu papa i kahi mea manoanoa (e like me kaʻulu, ke kuʻi a me ke paʻi) a i kahi pale no nā meaʻai.
Eia nō naʻe, pono e hoʻomaopopoʻoeʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka kānana kānake e pani ai no ka palaoa i loko o nā mea i hoʻomoʻaʻia ; makemakeʻoe i ka palaoa wīwīʻole e hui pū meʻoe i ke kīʻaha kīʻaha.
ʻOiaiʻo ka palaoa kānakeʻoleʻia (ʻole i ka palaoa),ʻaʻole i manaʻoʻia kekahi mau wili no ka mālamaʻole i ka meaʻaiʻole ka gluten-free . Eia ke alakaʻi no ka hoʻokomoʻana i ka kānana no ka palaoa i loko o nā meaʻai.
Ka'Ālikoʻana, Māmā, a me ka Pākē Piʻi me Cornstarch
Heʻoi aku ka nani o Cornstarch me he mānoanoa i nā meaʻai, kaʻulu, a me nā kīunu, aʻo kekahi makemake i ka palaoa. ʻAʻole hiki iāʻoe keʻono i ka kānana i keʻano o kāu eʻono ai i ka palaoa. Eʻike i kēia mau meaʻai eʻoi aku ka loli. He hopena kēia no ka mea he mākiko melekō ka māka maʻemaʻe,ʻoiai ka palaoa i loko o ka lepo.
Akā,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka kānana kānake e like me ka hapalākeke-no ka hapakāpīpī e pani i ka palaoa. ʻO ka'ōlelo maʻamau, ponoʻoe e hoʻohana i 1 punetēpī o ka mekameka no kēlā me kēia kīʻaha o ka meaʻono / gravy o ka mānoanoa kaulike.
ʻO nā mea koʻikoʻi e hoʻomanaʻo i ka hoʻohanaʻana i ka kānana ma keʻano heʻano momona ma nā meaʻai.
- E hoʻohana i ka hapalua o ka cornarcharch e like me ka palaoa. No ka laʻana, inā makemake ka papa i 2 punetēpē o ka palaoa, e hoʻohana i 1 punetēpena o ka pulina. Inā makemake ka papa i 1/4 kapu o ka palaoa, e hoʻohana i ka 1/8 kapu o ka kānana. (Heʻoiaʻiʻo ia no nā hōkū'ē aʻe, e like me ka starch, ka potato potato, a me ka tapioca.)
- Mai hoʻopili ponoʻoe i ka kānana-e kāpiliʻia a lilo i lumps i loko o kāu miki e paʻakikī loa e hemo. No ka hōʻaloʻana i kēia pilikia, e hoʻohui i ka kānana me kahi wai anuanu ((1 punakai wai i 1 punetū kaʻina) a maloʻo. A laila, ninini i ka wai / kānana (i kapaʻia he'āpana) i loko o kāu mea e kuke ai. E hoʻomaopopo i ka wai anuanu e hoʻohana aiʻoe i ka wela, a hoʻomau i ka haʻalulu i ka uluʻana o ka paila.
- ʻOhu ma kahi pānaʻi-hikiʻole i ka mahana wela, no ka mea, hiki i ka wela nui ke hana i ka lumping.
- E noʻonoʻo mālie i ka manawa e kuke ai, no ka mea,ʻo ka hoʻouluʻana me ka ikaika e hiki ke hōʻalu i kāu hui. Inā ponoʻoe e hoʻonui i nā meaʻai, e lawe i kahi ipu mai ka wela a hoʻonāukiuki iā lākou i ka wikiwiki a me ke akahai.
- Laweʻia ka huiʻana i kahi'ōpū piha no hoʻokahi minuke, e hiki ai i nā puʻu starch ke'ōhū i ko lākou kiʻekiʻe. E ho'ēmi i ka mahana e like me ka hoʻoulu. Hiki i ka hoʻokipa ke hana i nā mea lahilahi ke anuanu.
- ʻAʻole i like ka maikaʻi o Cornstarch e like me ka palaoa i ka momona o nā meaʻona. ʻAʻole e hana maikaʻi me nā mea i hanaʻia me nā'ōmato, ka vīneka, a wai lemonona paha.
- ʻAʻole iʻoi aku ka maikaʻi o Cornstarch e like me ka palaoa i ka wā e hoʻomanaʻia ai nā momona i hanaʻia me ka momona, e like me ka waiūpaʻa a me nā yolks hua manu.
- Inā he wai liʻiliʻi loa i loko o kāu huiʻana,ʻaʻole paha i lawa ka waihona o nā granules starch. ʻO kēia hoʻi ka hopena ināʻoi aku ka nui o ke kō ma mua o ka wai, i ia manawa e pono aiʻoe e hoʻohui i ka wai hou no ka mea eʻoi aku kaʻoi o ke kāpili.
- Hiki paha iāʻoe ke pale i nā kānana a me keʻano o kaʻulu e hana ai me ka mea kānana ma muli o ka hemoʻole o ka maloʻo. Kuhi lākou i ka lohi.
ʻO ka'ōwili me ka Cornstarch Ma mua o ka lepo
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka lāʻau kānana ma mua o ka palaoa e like me ka uhiʻana no ka moa mīni, ka iʻa i'ōlehu, aiʻole nā meaʻala'ē aʻe. E hana anaʻo Cornstarch i ka pāpale maloʻo e paʻa ai i ka maikaʻi a hoʻonui i kaʻaila o kaʻaila (e alakaʻi ana i kaʻai momona momona).
Eia kekahi mau'ōlelo aʻo no ka'ūlaʻau me ke kāpili:
- E hōʻoiaʻoe i kahi kukui,ʻo ia hoʻi ka uhiʻana o ka meaʻai ma ka meaʻai e'ū'ū anaʻoe. Hiki i nā pale lole kaumaha ke loaʻa i ka poli.
- E noʻonoʻo i kahi 50/50-mīpiʻi o ka palaoa me ka palaoaʻole-i ka palaoaʻole - e hāʻawi aku iāʻoe i kahi pale e pili kokoke ana i ka moa palaoa i kāwiliʻia i ka moa.
ʻO kahi hua'ōlelo mai
I ka wā eʻai ai i ka gluten-free, hiki iāʻoe ke hoʻomau i ka leʻaleʻa i kāu mau punahele punahele ma ka aʻoʻana i keʻano o ka hoʻohanaʻana i ka kānana a me nā mea kauponaʻole. ʻOiaiʻo ka mālamaʻana i keʻano o ka pani pāʻoihana e hiki iā ia ke ho'āʻo a me ka hemahema, hiki iā ia ke hoʻoikaika i ka hanana i ka lumi kuke, e alakaʻi iāʻoe e hahau hou i nā mana hou o kāu pono'ī.
> Kālā:
> Nīnau Pinepine. ʻO Argo & Kingsford Corn Cornarch.
> Thamona T et al. ʻO Gluten Contamination o nā huapalapala, nā leeds, a me nā pālolo maʻAmelika Hui Pūʻia: Hōʻike Kūkākūkā. Ka Nupepa o kaʻAhaʻAmelika Dietetic Association. 2010 Jun, 110 (6): 937-40.