I ka wā hea i ulu ai ka maʻi i hānaiʻia i ka wā i ulu ai ka maʻiʻehā? ʻO ka Centers for Disease Control (CDC) ka ho'ākākaʻana i kahi maʻiʻeha e ulu ana i ka wā eʻikeʻia aiʻelua mau kānaka aʻoi aʻe paha me ka maʻi likeʻole e ulu ana mai ka meaʻai a me ka mea i hōʻinoʻia. ʻO ka hopena,ʻaʻole nui ka mea e kapaʻia i kahi maʻi hānai maʻi, akā naʻe,ʻoi aku ka nui o nā diagnoses e wehe a nānā i ka maʻi a me ke kumu.
Keʻimi nei i nāʻAha Kūʻokoʻa-Moku a me nā Pae'Iha āpau
Ke hōʻikeʻia nei nā pukaʻeha o Foodborne ma hope o nā noiʻi kūpono i hanaʻia e ka CDC a me nā keʻena'ē aʻe. Ma kahi o ka moku, ka moku'āina, a me nā keʻena'ē aʻe,ʻikeʻia nāʻike no ka hoʻoholoʻana i ka hopena a me ka hopena a iʻole no ke kumu i ulu ai ka'ōpilikia, e hana i nā mea e mālama ai, a pale i nā pōʻino o ka wā e hiki mai ana. Mākaukau ka US Food and Drug Administration (FDA) a me ka lawelawe mālama paleʻai (FSIS) no ka hoʻoholoʻana i ka maʻi o ka maʻi kai, nānā i nā meaʻai a me nā mea lawelawe, nāʻike pāhi a me nā hoʻolahaʻana i nā meaʻai. ʻOiaiʻo ka loaʻaʻana o nā maʻiʻeha o ka maʻi e ulu ana ma ka inoa o ke olakino lehulehu, aia kekahi papa hana e pili ana ka CDC i kēlā me kēia hoʻokolohua maha.
ʻO ka papahana hoʻolālā 7-StepCC
Hōʻikeʻo CDC i kahi papahanaʻehiku e hanaʻia ai i kaʻike a me ka mālamaʻana i nā pōpilikia, ka paleʻana i nā maʻi'ē aʻe, a me ka hoʻoholoʻana i ka hikiʻole ke paleʻia i ka wā e hiki mai ana.
Me nā pūʻuluʻoihana e lawelawe ana i ka'ōpilikia ma kekahi manawa i hāʻawiʻia, nui nā hananaʻana i ka manawa like.
Ka Papa Mua:ʻIke i kahi Pānāwai hiki
Ma ke kaʻina hoʻomau o kaʻike, hoʻoholo ka CDC a me nā hui hui i ka hoʻopau mau o kekahi mau hana, e like me:
- Ka Nānā Haumana:ʻO ka hōʻiliʻiliʻana i nā hōʻike o nā maʻi ma keʻano mau e hiki ai i ka CDC ke hoʻoholo i ka nui o nā maʻi i manaʻoʻia e pili ana i ka wā a me ka manawa.
- Mākaʻikaʻi i nā Hōkū a me nā Pōʻino: Uaʻoi aku ka nui ma mua o nā lālā i manaʻoʻia o nā kānaka me ka maʻi hoʻokahi i ka'āpana like a me ka manawa. I ka wā i manaʻoʻia he mau pilikino i loko o ka pū'āina e pili ana i ka maʻi hoʻokahi, ua kapaʻia ka maʻi o ka maʻi.
- Ke wehe nei i ka huihuʻi a iʻole ka pukaʻana, Kōkuhi a me ka hōʻike hoʻolaha: Hōʻikeʻikeʻole i nā lālā o kahi kaiaulu kaiaulu i ka 'oihana ola kino o ka moku e hōʻike i kahi hui i manaʻoʻia he maʻi e pili ana i ka meaʻai. ʻOiaiʻo ka palapala hoʻolālā e koi ana i nā kauka a me nāʻoihana ola ke hōʻike i kaʻikeʻana o kekahi mau maʻi.
Ka Papa Hanaʻelua: Ka wehewehe a me kaʻikeʻana i nā hihia
ʻO ka mea maʻamau,ʻo nā mea hōʻike mua loa i hōʻikeʻia i kahi hōʻailona wale nō kahi helu no kahi hapa liʻiliʻi o nā maʻi hōʻino. Ma ka hanaʻana i kahi ho'ākāka hihia, hiki i ka CDC ke hoʻoholo i ka poʻe i komo i loko o ka maʻi.
Hiki i kekahi hihia hoʻokolokolo ke komo i kēia mau wehewehe:
- ʻO ka mea pāpālua a iʻole ka toxin, ināʻikeʻia
- ʻO kekahi o nā hōʻailona kūlana o kēlā pāpālua a ixx
- ʻO ka manawa ka manawa no ka maʻi
- ʻO ke kūlana'āina, e like me ke nohoʻana ma kahi moku'āina a'āpana paha
- Nā papahana'ē aʻe, e like me ka mīpili DNA
Ke loaʻa nā manaʻo kuhi he nui no ka hoʻokolokoloʻana, hiki i nā mea noiʻi ke loaʻa i kēia manawa ka hiki ke loaʻa i nā maʻi hou e pili ana i kahi'ōpū.
Ka Papa Hanaʻekolu: Ka Hanaʻana i kahi Kuhiakau o nā Pūnaewai Loa
Ke alakaʻiʻana i nā Kuhiakau-Hoʻopaʻi i nā nīnauele a me ka hoʻonohonohoʻana i nā'āpana hihia e hāʻawi i nā mea noiʻi e hana i kahi kuhiakau e pili ana i ke kumu o ka maʻi.
Ka PapaʻEhā: Ke ho'āʻoʻana i ke kuhiakau
Ke hoʻoholoʻia kekahi kuhiakau, pono e ho'āʻoʻia. Ke ho'āʻoʻana i ke kuhiakau e hoʻoholo i ke kumu o ka maʻiʻeha e hanaʻia ai ma kekahi o nāʻanoʻelua: nā kālaiʻi a me nā hōʻikeʻana i nā meaʻai.
NānāʻIke AʻoʻEpekemaʻIke: Ma kahi o nā maʻi o ka maʻi o nā kānana, ua hanaʻia nā hoʻohālike i waena o nā hui e hoʻoholo i ka hopena o nā kumu kumu likeʻole e pilikia ai ka pilikia, akā,ʻaʻole i kaupalenaʻia i:
- Nā alapine o kaʻikeʻana i kahi meaʻai kūpono
- Ka ikaika o ka hui helu
- Nā leka pili i nā hopena
- ʻO kaʻai, hoʻomākaukau, a me ka lawelawe
- ʻO ka hāʻawiʻana o kaʻai
Nā Hōʻoiaʻana:ʻO ka ho'āʻoʻai, ma kekahi lima'ē aʻe, pono ka loaʻaʻana o nā pathogens o ka meaʻai me ka huapalapala DNA likeʻole o kahi huaʻai i ho'ālaʻoleʻia a mai nā pahuhopu waihona. Hiki i kēlā ho'āʻoʻana ke hoʻonui i ka hiki ke loaʻa i kahi kumu o ka maʻi.
I kaʻikeʻana o nā mea noiʻi i kēiaʻike ho'āʻoʻai e kōkua ai, maopopo i ka hikiʻana iā ia ke hana i nā hopena unhelpful a me nā hilahila no nā kumu he nui:
- ʻO nā meaʻai me kahi ola manawa pōkole pinepineʻole i loaʻa i ka wā iʻikeʻia ai ka'ōpū, no lailaʻaʻole hiki ke ho'āʻoʻia.
- ʻOiai inā loaʻa ka mea i manaʻoʻia heʻai, hiki i ka pathogen ke paʻakikī keʻike. ʻO kēia ke kumu o ka ho'ēmiʻana o ka pathogen i ka helu mai ka hopenaʻana a iʻole nā meaola'ē aʻe paha iʻoi aku ka ulu o ka mea maʻi i ka hoʻomakaʻana o kaʻai e hao.
- ʻO ka mea hoʻokuʻu paha i hoʻokahi wale nō o ia meaʻai. ʻO kahi kiʻi i laweʻia mai kahi'āpana i haumiaʻole ka hopena maikaʻiʻole. No laila,ʻaʻole maikaʻi ka hopena o kēiaʻai ma muli o ka hopena maikaʻiʻole o ka maʻi a me ke kumu o ka maʻi.
- ʻO nāʻai a pauʻole iʻole nā meaʻai i loko o nā pahu i hoʻopukaʻia paha, ua haumia paha ma hope o ka hoʻomakaʻana o ka'ōhūʻana maiʻole i ka pilinaʻana me ka meaʻai i loaʻa i ka maʻi.
- ʻAʻole hiki keʻikeʻia kekahi mau pathogens i ka meaʻai no ka meaʻaʻohe he hōʻike i hoʻoholoʻia e hiki ai keʻike i ka pathogen i ka mea hoʻomanaʻo.
Ka PapaʻElima: Loaʻa i kahi Poʻomanaʻo a me ke Kumu o ka Meaʻai
Hoʻokumuʻia ka Point o Contamination ma ke hanaʻana i nā hoʻolālā 'āina no ka hoʻoholo i ka hopena o kaʻai. Hoʻokomo pinepine nā mea noiʻi i nā mea i lalo:
- Nā nīnauele me nā poʻe i hoʻoholo i kahi iʻaiʻia ai, pehea i lawelaweʻia a hoʻomākaukauʻia ai, a me nā mahana i hoʻomohanaʻia ka meaʻai i loko o kēia kaʻina hana.
- Nā hana olakino a me nā hana hoʻonaʻauao o nā limahana a me ka moku o ka lumi kuke (ʻo ia hoʻi, maʻemaʻe).
- ʻO ke kūlana olakino o nā limahana i ka manawa o kaʻai, ua hoʻoholoʻia e hoʻopōʻinoʻia.
- Nānā i nā loiloi nānā mua
- E hana i kahi hoʻokolohua "Traceback"
Ka Papaʻeono: Kaohiʻana i ka'ōpū
I ka manawa e hoʻoholoʻia ai kahi meaʻai e lilo i kumu o ka pakaʻana, e hoʻopukaʻia nā mea e like me ia a hiki i kēia mau mea:
- Nā kūkuhi kūikawā no ka hoʻomaʻemaʻe a me ka weheʻana i nā pono a pau i loaʻa i ka meaʻai e like me nā haleʻai a me nā mea kanu
- Ka pauʻana i nā meaʻai, nā haleʻai, a pēlā aku.
- E hoʻomanaʻo i nā meaʻai
- ʻIke i ka lehulehu o ka pilikia, nā mea e pale ai, nā maʻi hōʻino, a pēlā aku.
Ka PapakuhikuʻEhiku:ʻO ka hoʻoholoʻana i kahi pōʻino ma waho
Ke hoʻololi houʻia ka nui o nā maʻi hou i ka manawa maʻamau, uaʻikeʻia ka pōʻino. Ke hoʻomau nei nā luna hoʻomalu o ka hoʻomalu i ke kūlana ma hope o ka hopena o ka maʻi i manaʻoʻia e mālamaʻole i nā hihia maʻi iʻole ka'ōleloccur a ua laweʻia ka huaʻai i hoʻopōʻinoʻoleʻia mai loko mai o ka meaʻai.