I kēlā me kēia makahiki,ʻoi aku ka nui o kahi maʻi he 76 miliona o nā maʻi hānai i loko oʻAmelika Huipūʻia. ʻO ka nui o nā poʻe i loaʻa i ka lāʻauʻawaʻawa maʻAmelika Hui Pūʻia a me nā'āinaʻenehana'ē aʻe ke piʻi aʻe nei he 30 pakeneka i kēlā me kēia makahiki.
ʻO nā maʻi i hānauʻia keʻokoʻa pinepine i ke kausea, ka luaʻiʻana, ka maʻi pahū, a iʻole ke kuni i hanaʻia e nā bacteria e hilinaʻi ana i nā meaʻai a me nāʻaina.
Hiki i nā hōʻailona keʻano palekana a paʻakikī paha, aʻoi aku ka pilikia o nā keiki, nā wāhine hāpai, a me nā poʻeʻelemakule.
Ke mālamaʻoleʻia ka pale o ka meaʻai ma ke pīkino a me ka pākeke ma o ka haʻaleleʻana i ka mea popo i ka mahana wela, e ulu ana ka huapalapa a hoʻoweliweli i ka hanaʻana i nā maʻi a pau.
E hoʻomau i nā mea hōʻailona microscopic i makemakeʻoleʻia e hōʻoki i kāu pāhele ma waho ma muli o ka hahaiʻana i nā papa hana mālama kai. E mālama pono i nā meaʻai e hoʻomaʻemaʻe aiʻole e wela, a ua hoʻokaʻawaleʻia nā meaʻai maka mai nā meaʻai i hoʻomākaukauʻia a hoʻomākaukauʻia paha. Pono nā kānaka e holoi i ko lākou mau lima a hoʻohana i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā mea pono.
Ponoʻoe e noʻonoʻo i ka lōʻihi o ka nohoʻana o kāu pāʻina ma ka papaʻaina picnic. ʻOi aku ka maikaʻi o ka bactereria ma waena o 40 a me 140 mau kekelē. ʻO ka hapa nui o kāu mea e lawelawe ai ma kāu pīkino, e palekana wale nō ia ma ka papa noʻelua hola a inā he 90 mau kēkeliko ka mahana o ka ea, palekana kaʻai ma hope o hoʻokahi hola wale nō. Inā lōʻihi ka nohoʻana o ka papa i ka lōʻihi, mai hoʻomau iā lākou - hoʻolei aku iā lākou.
E hahai i nā kulekele o ka palekana palekana a me ka hoʻomaʻemaʻe ma waho e like me kāu lumihini a mālama i nā maʻi mai loko mai o ka lukuʻana i kahi hanana maikaʻi waho. Eia nā mea nui eʻike ai:
E mālama i nā meaʻai maʻamau a hoʻopauʻia lākou.
Ināʻoe ma ka home, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka lama. Akā, no ka pikiniki ma ka pali, lawe mai i nā mea kanu me ka nui o ka hau a iʻole nā papa hana paʻa.
Hoʻohana i kahi mea mālama maka no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai a me nā mea inu aʻo kekahi no kekahiʻai i'āʻoleʻia.
ʻO nā hua pāmaʻi a me nā'ōlaʻiʻuala,ʻo ia nā picnic staples.
Ma ka likeʻole i ka manaʻo likeʻole,ʻaʻole hiki i ka mayonnaise ka mea hewa ke kumu i ka hoʻopili. Hiki i ka huakino ke koho i nā hua, kaʻuala, aiʻole nā meaʻokoʻa'ē aʻe. E mālama pono i kāu huamata a hiki i ka manawa eʻai ai. E lawelawe wale i ka nui o ka saladi e hoʻopauʻia i loko o hoʻokahi hola, a waiho i ke koena i loko o ka mea hoʻomaʻamaʻa. Inā makemakeʻoe i nā mea hou, e hoʻomaopopo i ka hoʻohanaʻana i kahi mehana a me ka spoon maʻemaʻe; Mai hoʻohana hou i ka poʻe e noho ana ma ka papa.
Nā hua hou
ʻO nā hua me nā uhiʻeleʻele, e like me nā manunuhi a me nā'ōlaʻa, e mālama mau no kekahi mau lā ma ke ana mahana. I ka wā eʻokiʻokiʻia ai, e mālama iā lākou e like me nā meaʻai palaho. Ināʻaʻole iʻaiʻia i loko o hoʻokahi iʻelua mau hola, e hoʻolei iā lākou.
ʻO Casseroles
E hoʻohana i nā mea i hoʻopaʻaʻia e mālama i ka mahana, aiʻole mālama i nā meaʻai e mahana i ka umu aiʻole ka mea kuke kuke. Pono eʻailaʻia nā kuhīʻau i loko o ka mahana o loko o 165 degrees a mālamaʻia i 140 degrees Fahrenheit.
Pau ka'ā'ī
Pono e lawelaweʻia ka moa i hoʻomaloʻoʻia aʻaiʻia i loko o hoʻokahi aʻelua paha mau hora ma hope o ke kukeʻana a me ka kūʻaiʻana paha. Pono e mālamaʻia ka moa i'ōniuʻia ma lalo o 40 mau kiʻi a hiki i ka lawelaweʻiaʻana, e like me nā meaʻai'ē aʻe.
ʻAi
Hiki ke kuke i ka pipi liʻiliʻi i 140 mau. Eia nō naʻe, e kuke mauʻia nā hamburgers i ka 165 dekelina. ʻO kaʻiʻo o kaʻiliahi kahiʻoi aʻe o kahi āpau ma mua o nā kohu a me ke kopeʻana a pono ke kukeʻia i kahi kiʻekiʻe wela. Pono e hoʻomoʻaʻia ka moa i loko o ka mahana waena o 160 mau. Hoʻokumuʻia nā'īlioʻumi a me nā meaʻai i hanaʻia ma mua i ka 165 dekelina. Lawe mai i kahi meaʻai wela ma kahi e ho'āʻo ai i ke kukeʻana.
Pono e hoʻomoeʻia a hoʻomaluʻia nā meaʻai a me nā moa a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe i kaʻaila. Hiki i kaʻai ke'āpono muaʻia e ho'ēmi ai i ka manawa hana. Eia naʻe, pono e mālamaʻia e like me ka meaʻai maʻamau no ka loaʻaʻana o ka bacteria a hiki i ka manawa e mākaukau ai.
Maiʻaiʻoe i kaʻiʻo a me ka mea hānai i keʻakeʻa, no ka mea, paʻakikī ke kukeʻana me ka palekana.
Hoʻopiha i nā pāhaʻi maikaʻi a me nā pono no ka lawelaweʻana i ka meaʻai me ka mea i puhiʻia. E lawe mai i kahi pahu kiko'ī a iʻole kaʻekeʻeleʻele e paʻa i nā kīʻaha nāna i mālama i nā meaʻai liʻiliʻi a hiki i kou hoʻihoʻiʻana mai i ka home no kahi hoʻomaʻemaʻe. Eʻoi aku ka maikaʻi, e hoʻohana i nā pahu kiʻi i hoʻokuʻuʻia a me nā kīʻaha paʻi e lawe i kāu mau meaʻai maka'āinana, a hoʻolei aku iā lākou ma hope o ka laʻau.
Nā mea'eneke Pikiki
ʻAʻole nā meaʻai a pau e pono ai ke hoʻohana ponoʻana no kahi pīkino, ka pīkeke a me ka pūkoki uʻi. Hiki ke mālama ponoʻia nā kuki, ka berena, nā'ōwili, a me nā mea paʻakikī ma nāʻano pāʻanihana-e mālama wale i nā uhi no ka mea hou. ʻO nā condiments e like me ke ketchup, ka mayonnaise, a me ka sinapi he waiʻaka, no laila,ʻaʻole lākou he pilikia no kahi pīkiki. E mālama i ka uhi, a hoʻohana paha i nā'ōmole.
Lawe mai i nā mea'alapalapala, hamo, a me ka wai (aiʻole ka lima lima lima), nā kāwele pepa, nā lole, a me nā kāpena. E holoi i nā papa aiʻole e hoʻohana i nā pale lole pale hou. E hoʻomaʻemaʻe i ke kīʻaha ma mua o ka kukeʻana.
Inā ponoʻoe e hoʻohana i nā lāʻau lapaʻau no ka pepehiʻana i nā nūnē, nā lele, a me nā hōʻaiha'ē aʻe'ē aʻe, e puhi i kahi pīkino ma mua o kou laweʻana mai i ka meaʻai, nā papa, a me nā lako. E pīpī i kāu iho, ae hoʻokuʻu i ka'ōpala i mua ou.
Mai hoʻokauwā nā malihini i nā'ōko a me nā puna i hoʻohanaʻia e lākou eʻai. E hoʻomau i ka lawelaweʻana i nā ukana no kēlā me kēia mehana.
Hiki i nā manu ke holoi i ko lākou mau lima aiʻole e hoʻohana i nā lima lima lima a holoiʻia no ka ho'ēmiʻana i ka hoʻolahaʻana o ka bacteria mai ke kanaka a ke kanaka. Pono ka lima lima i ka lawelaweʻana i nā meaʻai i laweʻia mai kahi kīʻaha e like me nā pēpē a me nā lime.
Nā kumuhana:
ʻO kaʻoihana mahiʻaiʻoʻAmelika Hui PūʻIa. "Mākeke a me ka pale o ka meaʻai." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-pafety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- palekana / CT_Index.
ʻO ka Hui Ola Ola. "Mea palekana." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.