Hiki i nā kīloi iki ke mālama i kāu punahele punahele low-carb
ʻO kekahi o nā mea maikaʻi loa e pili ana i kaʻai pāʻani liʻiliʻi heʻano nui ia i loko o ka momona a me ka momona ,ʻo ia hoʻi, hiki iāʻoe keʻoluʻolu i nā mea e like me ka pipi, ka moa, a me ka hopena me ka manaʻoʻole i ka hewa. Eia naʻe, i ka wā e komo ai i nā meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa loa i kāuʻai me kahi mea maʻalahi.
No ke aha mai? No ka mea, me kēlā me kēia punetēpuni o ka palaoa e hoʻohanaʻoe no ka hoʻouluʻana i ka mila, e hoʻonuiʻoe i kaʻailaʻaʻole e emi iho ma mua oʻeono mau kala i ke kīʻaha.
Hoʻohana like ia me nā mea likeʻole me ka mea kānana a me ka pua arrow e hoʻonui iʻehiku mau kala i ka hapakena.
ʻO nā haʻawina nui loa, nā'āpana liʻiliʻiʻole e like me ka palaoa laiki i hoʻonui iʻewalu karamu i ka punetēpē, me ka hoʻopaʻaʻana i ka manaʻoi ka gluten-free = low carb.
E Hoʻololi i ka Hoʻolapa
ʻO kaʻoluʻolu, he nui nā meaʻeleʻele i loaʻa ka liʻiliʻi he nui ma mua o ka palaoa akā ua hoʻolako mau i kēlāʻano momona a me ka waha e hoʻopiha ai i ka loiloi maikaʻi. Eia kekahi o nā meaʻokoʻa'ē aʻe :
- ʻO nā'āpana hua liʻiliʻi e like me ka xanthan gum a me ka momona kākoʻaʻole kahi pahu kuhumu a hāʻawi i ka fiber nui i makemakeʻia. Hanaʻia ka Xanthan a me kaʻona kala i loko o nā meaʻai nui, e like me ka ice cream, e hāʻawi iā lākou i ka hiʻona waha. Ke hoʻohanaʻia no ka pale, ponoʻoe e pale i ka hoʻohuiʻana i nā mea nui, aiʻole ka hopena o kāu kala e like me ka slime. ʻO kahi ala maikaʻi e hōʻalo ai i kēia,ʻo ia ka hoʻohanaʻana i kahi huahana waiwai, e like me Dixie Diner Thick It Up, nona ka xanthan a iʻole ke kākole kaomi akā hāʻawiʻia ka manaʻoi aʻe o ke kaʻina hana.
- Hoʻoemi i kaʻami a me ka hapalua a me ka hapa he koho maikaʻi loa no ka hanaʻana i ka moa a me ka puakō. No ka hanaʻana pēlā, e hoʻokomo iʻekolu aʻehā mau punetēpō no kēlā me kēia kīʻaha o ke kumukūʻai a hoʻomoʻa i lalo no kekahi mau minuke ma luna o ka mahana wela. ʻO ka hanaʻana pēlā e ho'ēmi ai i ka mea wai a hoʻonanea i ka'umema e liʻiliʻi iki. Eia hou, mai hoʻopili i kaʻaila nui a iʻole e'ānai loaʻoe i ka'ōpala.
- ʻOi ka paʻakai ka liʻiliʻi i loko o nā pākuʻi a hiki ke hoʻohanaʻia me ka liʻiliʻi o ka cream a i ka hapalua hapalua e hana i ka'āina āpau. No ka hōʻaloʻana i ke kīʻaha nui aʻe, e hoʻopili i kahi teaspoon aiʻole ka hana o Worcestershire i ka hopena a eʻaila no kahi minute'ē aʻe aʻelua paha.
E noʻonoʻo e hele i "Au Jus"
Hoʻokuʻiʻia nā'ōpili i lalo o ke pā i ka manawa e hoʻopau aiʻoe i ka'āpana iʻa. Aia lākou i nā momona, nā wai i laweʻia mai kaʻiʻo, a me ka goose caramelized sticky kahi i loaʻa kahi hapa.
No ka hanaʻana i ka'ōpala wale nō me ke kaʻaʻole,ʻaʻoleʻoe e hoʻonui i nā mea e hoʻoulu ai i ka iki; akā, e hoʻomāmā i ka mila ma ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka wai. ʻO kēia kūlana "au juice" pahaʻaʻole hiki ke komo i ka lahilahi a mākou e aloha ai i loko o ka'ahuʻula akā eʻoi aku ka ikaika ma kahi wale no ka punetune a me keʻano o kaʻalani.
No ka hana 'ana i kahi "au jus":
- Wehe i kaʻiʻo a me nā huaʻai mai ka ipuʻene.
- Hoʻopili i nā wai i loko o kahi pola a pale i ka momona.
- E kau i kāu paila ma luna o ka pahu ma luna o kahi wela wela a hoʻomoʻi i kekahi mau punetēpō o ka wai e hoʻomaka i ka hoʻoheheʻeʻana i ka goo caramelized.
- E hoʻonui i ka wai a hiki i ka pauʻana o ka goo. Ināʻaʻoleʻoe i lawa ka wai, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi'āpana kī liʻiliʻi (kahi paʻakaiʻole).
- Eʻai i ka iki. Ināʻae ka nui, hoʻomaha ka kuke a hoʻonele i ka wela. Ināʻoe e ho'ēmi i kaʻaila, eʻoluʻolu loa.
- Ināʻaʻole i liʻakai ka paʻakai, hiki iāʻoe ke hoʻomau i ka emi iho e hoʻoikaika i kaʻono. E hoʻomau i ka meaʻai e hoʻomaopopo i ka paʻakaiʻole. (Ināʻo ia, mai hopohopo. E hiki iāʻoe ke hoʻohui iʻelua mau punetene o nā mea kūʻai e hoʻopau ai.)
- Inā makemakeʻoe e hoʻopau i kaʻaila, hanaʻoe i ka mea a Farani i hana ai a hoʻopili i loko o kahi hoe aʻelua būlūʻeleʻele mai ka wela. E hoʻomau mau a hiki i ka pauʻana o ka waiū. Hāʻawi ka waihona i ka meaʻai i kahi'ōmaʻomaʻu iki a me kahi ho'āla iʻoi aku. Hoʻokahi wale nō hapakena o ka wai paila kahi i loaʻaʻole kahi pahu.
- Inā makemakeʻoe e hou i ka milo, e hana mālie. Mai hoʻolapalapa.