Nā Nānā i waena o nā Māmā Waiwai a Hoʻokaʻawaleʻia
Ua lohe pahaʻoe i ka mele e pili ana i nā momona hydrogenated. He aha keʻano o ka momona o ka momona a hoʻokaʻawaleʻia paha? He mea like kēia me nā momona momona a momona? Ma hea kahi e pono ai ke komoʻana i nā kinona?
He aha kāu mea eʻike ai e pili ana i ka momona,ʻo ka mea maikaʻi a me ka hewa, i mea e hana ai i nā koho meaʻai akamai noʻoe iho a me kouʻohana?
Ka hoʻomaopopoʻana i ka waiwaiwai wai
ʻO ka hoʻohuheʻeʻia ka hana e hoʻomohuʻia ai ka hydrogen i loko o kaʻaila meaʻaila i hoʻonāukiʻia ma o ka hoʻohanaʻana i ka mea hoʻoheheʻe e like me ka nickel. Ke hoʻoikaikaʻiaʻo hydrogen i loko o kaʻaila e hoʻololi i ka hoʻolālāʻenekini mai ka wai i loko o kahiʻano paʻa. Hiki i kaʻaila ke hoʻohālikelikeʻia a hoʻohālikeʻia paha. ʻO ka momona o nā momona a pau loa, ua manaʻoʻia he momona momona.
Hiki iāʻoe ke nīnau no ke aha e makemake ai kekahi mea hana meaʻai e hoʻololi i ka momona ma kēiaʻano. Eʻike ana kēia i keʻano o ka hōʻoiaʻana i kēia mau hua'ōlelo ma lalo nei, akā, hoʻokahi o nā kumu kumu e hoʻololi i ke kūlike o ka huahana. ʻO kekahi kumu e hoʻonui i ka ola papa.
Hoʻolaha Hoʻolaha
ʻO nāʻaila i hoʻohuiʻia i ka lepo i loko o nā momona momona e hāʻawi iā lākou i keʻano o ka hoʻohālike. Hiki i nā mea hana hana meaʻai ke hoʻohana i kaʻaila i hoʻohuiʻia i loko o nā mea i hanaʻia, nā mea i kāluaʻia a me ka margarine lāʻau no ka lōʻihi o ka lōʻihi ma mua o kaʻaila maʻamau a hāʻawi aku i nā pākeke i kā lākouʻano.
ʻO nā hinu i hoʻohālikelikeʻia i hāʻule i hāʻuleʻole i ka lokomaikaʻi ma muli o ka momona o ka momona i hanaʻia e keʻano hydrogenation. ʻO ka'āpana kaumaha,ʻo ia ka mea i manaʻoʻia he meaʻoi aku iʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaila i nā mea momona, aʻo kekahi o ia mau mea e pili ana i ka maʻi maʻi o ka maʻi.
Akā, ua hoʻololiʻia kaʻoihana o ka momona ma mua o nā momona momona.
ʻO nā momona momona iʻikeʻia i loko o nā momona i hoʻohālikeʻia e hoʻonui i kāu LDL cholesterol (keʻano maikaʻi) a e hoʻohaʻahaʻa iho i kāu mau helu cholesterol HDL i ka manawa like. No laila, kaʻaiʻana i nā momona e hoʻonui i kou pilikia o ka uluʻana i nā maʻi a me ka hahau. Hoʻohui pūʻia me ka maʻi maʻamau 2 type.
Hiki i ka hoʻomehana a me ka hoʻohana houʻana i nā momona i hoʻohālikeʻia, he pilikia paha, me nā haʻawina e hōʻike ana e hoʻonuiʻia ka nui o nā mea momona i ka wā e hoʻonāukiʻia ka momona o ka momona i 180 a 220 F.ʻAʻole ia he mea e hoʻohanaʻia ai ka hoʻomehana.
Hoʻoweliweliʻia nāʻenehana Trans i ka mea e pono ai lākou e heluʻia ma nā Nūhou Facts Facts , a ua pāpāʻia ka hoʻohanaʻana ma kekahi mau wahi. Ināʻoe e noho ana i kahi'āina kahi i makemakeʻoleʻia ai ka meaʻai e hōʻaikaʻia me nā pala pala, e nānā i nā hua'ōlelo "hydrogenated" aiʻole "hoʻokaʻawaleʻia kekahi" ma ka pepa.
Ke hoʻopiha wai piha
Hoʻopihaʻia kaʻaila i nā'ōmole e like me nā momona momona i loaʻa i kaʻiʻo. ʻOi aku ka maikaʻi o nāʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia iāʻoe ma mua o nāʻaila i huiʻoleʻia i ka wai, akā,ʻaʻole mākou e'ōlelo he mea maikaʻi ia no kou ola olakino-ʻaʻole paha ka mea pilikino he ala maikaʻi loa ia e kau ai - no ka meaʻaʻole lākou i loko o nā momona.
ʻO nāʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia he nui loa e like me ka waikiko stearic, kahiʻanoʻoiʻole o ke kino momona. ʻAʻole e hoʻonuiʻia ka wai LDL cholesterol, a no ka mea he kūpaʻa, no laila, maikaʻi ia no ka hoʻohanaʻana i ka umauma.
ʻO ka pilikia,ʻo kaʻaila piha i hoʻohuiʻia he paʻakikī a waxy, no laila ua paʻakikī e hoʻohana. Hiki ke hoʻohuihuiʻia me ka hinu o ka polyunsaturated e like me ka soy a me nā hinu'alaina ma o ka hana i kapaʻia he makemake e hoʻonui i keʻano a hoʻonuanu ia i kahi liʻiliʻi. ʻO ka pilikia,ʻaʻole i maopopo i ka noiʻiʻana ka hopena o kēia mau mea momona i ka hopena o ka cholesterol a me ka maʻi maʻi maʻi.
ʻO ke aʻoʻana i ka 2017 e hoʻopilikia hou ana i nā momona i laweʻia. ʻOiai ua hanaʻia kēia mahele ma nāʻiole aʻaʻole nā kānaka, uaʻikeʻiaʻo ka hopena o ka momona o ka momona i hoʻoiliʻia i ka lipid metabolism i loko o ke akewa o kāna keiki hānau. ʻAʻole wale kaʻaiʻana o nā momona i makemakeʻia i loko o ka utero e hoʻololi i nāʻiole i ka hopena, akā,ʻo nā keiki momona o nā'ōpiopio, he mau koko koko ko lākou i holo ma kahi o 20 pakeneka ke kiʻekiʻe ma mua o nāʻiole i hānaiʻia nā momona.
Ka Waika i loko o ka Wai Ola
He mea nui e hoʻomaopopo i ka nui o ka momona o nā momona a pau loa (ʻo nā momona a pau heʻeiwa mau calories ma ka gram), a ināʻoe eʻike i kekahi o lākou i ka hale kūʻai, hiki paha i kahi o nā meaʻai maʻamauʻole maikaʻi loa iāʻoe.
Hoʻopihaʻia me ka momona
Ināʻoe e heluhelu ana i nā meaʻai e hiki ai ke hoʻololi. ʻO kahi laʻana, hiki ke'āwili ponoʻia nā hamo a me nā hinu polyunsaturated. ʻO nā momona momona , ke hoʻohālike i nā momona i hoʻohālikeʻia i kahi o nā "momona momona," hiki ke hana maikaʻi iāʻoe (i loko o nā palena.) E aʻo hou e pili ana i keʻano likeʻole ma waena o nā momona momona a momonaʻole.
Ke Kino Lō ma luna o nā momona wai
No laila, uaʻinoʻino ka momona o ke kino o ka wai? ʻO nā momona i hoʻohālikelikeʻia e pili ana no ka hanaʻana i nā momona momona, a me ka pala pala e maʻiʻole i kaʻai maikaʻi. Inā loaʻa iāʻoe kekahi hapa a piha paha i nā mea momona i nā huahana i loko o ka hale kūʻai, hiki paha iā lākou ke loaʻa i loko o nā meaʻai maʻamau-nā meaʻai e maʻamauʻole. No ka hoʻonuiʻana i kēia hana, e nānā i kekahi o nā meaʻai i loko o nā momona momona e pono eʻaeʻia.
Nui nā mea lawaiʻa hoʻonāʻauʻai e'ōlelo nei i nā hana ma kaʻaoʻao o ka hale kūʻai. ʻO nā meaʻaiʻole i nā lepili, e like me nā huaʻai a me nā huaʻai, a me nā meaʻaiʻole i hana nuiʻia e like me nā meaʻai hou a me nā meaʻai weaweu e loaʻa mauʻia ma nā wahi o waho o ka hale kūʻai. No ka hoʻonuiʻana i kēia mea, e hoʻolimalima i ka kūʻaiʻana me ka heleʻole i loko o nā āpau, koe naʻe ke kiʻiʻana i kekahi mauʻene aiʻole polyunsaturated e like me kaʻailaʻaila a me kaʻaila canola.
> Kālā:
> HuiʻAmelika. ʻO ka liʻiliʻi. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/FatsAndOils/Fats101/Trans-Fats_UCM_301120_Article.jsp#.Wep0YVtSyUl
> Bhardwaj, S., Passi, S., Misra, A. et al. Ka hopena o ka puhiʻana i ka momona a me nāʻaila, e like me ka hoʻohanaʻiaʻana e nā haole'Asia, ma ke aʻoʻana i ka momona acid. ʻO ke kelekema meaʻai . 2016. 212: 663-70.
> de Velasco, P., Chicaybam, G., Ramos-Filho, D. et al. ʻO nā mea makuaʻole o nā mea i hoʻohālikelikeʻoleʻia aiʻole nā mea i hoʻokaheʻia i ka wā o ka hānauʻana a me ka lactation Hoʻololi i nā bioenergetics i loko o ka moemoe o ke poʻokela o ka hanauna ma Mice. 2017. 118 (1): 41-52.
> Ke Kulaʻo Harvard o ke Aupuni. Ke hoʻomālohilohi nei i kahi Māmā ma luna o ka Trans Fats. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/transfats/
> Hayes, K., a me A. Pronczuk. Ka Hoʻololiʻana i ka Fat Pume:ʻO ke Kumukūʻai no ka Pālolo Pālolo me kahi Papa Hoʻohālikelike e pili ana i ka Hoʻokiʻekiʻe. Ka Nupepa o ke Kulanuiʻo NutritionʻAmelika . 2010. (3 hoʻokomo): 253S-284S.