He aha ia, a he palekana paha ia i ka meaʻaiʻole ka gluten?
ʻO Carrageenan, kahi mea hoʻokūkū pa'ū i loaʻa i loko o nāʻano meaʻai likeʻole, i hanaʻia mai ka moaʻula ulaula, a ma konaʻano maʻemaʻe ua manaʻoʻiaʻo ia he mea palakaʻole. Hoʻohanaʻia ia i nā huahana likeʻole, me nā huahana i kapaʻia "gluten-free."
ʻO kekahi laʻana, hoʻohana nā mea hana i ka carrageenan ma keʻano momona i loko o nā meaʻai e like me ka ice cream, ka yogurt, ka waiu soy a me ka waiuʻai. Hiki ke hoʻoikaika a hoʻoweliweli paha i kekahi mau meaʻai (Ua heluʻiaʻo ia ma keʻano he mea hana ma nā'īlio wela a me kaʻiʻo o ka meaʻai, ma keʻano).
No ka mea,ʻo kaʻilikai iʻikeʻoleʻia he palaoa lūlū, manaʻo pahaʻoe he mea palekana i ka mea kīʻahaʻole. Ua'āponoʻia no ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai.
Akā,ʻo kekahi poʻe akamai-ʻo nā mea kōkua kūpono kūlohelohe - ua hāpai i nā nīnau e pili ana i ka palekana o ka carrageenan, no ka poʻe me nā maʻi'ōpū. Hoʻomau lākou i kaʻenehana e pili ana i ka mumū aʻaʻole pono eʻai kekahi.
He aha kaʻoiaʻiʻo e pili ana iā Carrageenan?
Hōʻike kaʻimi e hiki i ka carrageenan ke hoʻonani i ka mumū i ke kino. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo, ua hoʻohana pinepine nā kānaka noiʻi i nāʻano o ka mea i loaʻa i ke kai e hoʻonā ai i ka līmū ma nāʻiole a me nāʻiole i hiki iā lākou ke ho'āʻo i nā mea lapaʻau anti-inflammatory i kēlā mau holoholona. Eia naʻe,ʻaʻole i like nāʻano i hoʻohanaʻia no ia hana me nā mea i hoʻohanaʻia e like me nā meaʻai.
ʻO kekahi mea noiʻi,ʻo Kauka Joanne Tobacman, ka mea lapaʻau hoahana ma ke Kulanui o Medicineʻo ke Kulanui o Illinois, ua paʻiʻia kekahi aʻo i ka makahiki 2001 e pili ana i nāʻanoʻano carrageenan i hoʻohanaʻia i nā meaʻai a me nāʻano i hoʻohanaʻia i nā hoʻonaninani a ke koʻokoʻo i nā maʻi maʻi a me ke kanesa i loko o nā pūpū nui o na powa.
"Ma muli o nā kino kīwila i hōʻoiaʻia e nā mea hoʻopailua i hoʻoleiʻia i nāʻano holoholona a me nā hopena no ka hoʻokalahalaʻana i nā mea kīʻahaʻole i nā hiʻohiʻona hoʻokolohua, pono e hoʻopuka houʻia ka hoʻohanaʻana o ka carrageenan i ka meaʻai o ke Komohana," i kākauʻo Tobacman.
Eia nō naʻe, nā mea'ē aʻe eʻimi i ka pale o carrageenan - e like me ka Health Health Organization - ua kū'ēʻoleʻo ia i ka wā eʻaiʻia ai ka carrageenan, hiki ke loaʻa ka hopena pilikia.
Hoʻomaopopo lākou i kēlā mea kani e hoʻonā i ka lūlū i ka wā i hoʻopiʻiʻia (e like me ka mea maʻamau i loko o kēlā mau hoʻokolohua me nāʻiole a me nāʻiole) akāʻaʻole i like ka hopena i ka wā eʻaiʻia ai.
ʻO ka Line Baster o Carrageenan ma ka Gluten-Free Diet
ʻO kekahi mau mea ola olakino-ʻo ia hoʻi kekahi mau kauka - e koi aku i ka poʻe i loko o ka maʻiʻeha o ke kīpoko e pale i ka momona. Eia naʻe,ʻaʻole loa he noiʻi - pro a iʻole i ka palekana o ka carrageenan no ka poʻe i loaʻa i ka maʻi celiac a iʻole kaʻike o ka nonia celiac gluten.
No laila eʻaiʻoe i nā huahana e pili ana i ka carrageenan aʻaʻole paha?
Pono, ponoʻole ka gluten-freeʻole i ka pahu carglyen i ka wā e komoʻia ana i loko o nā huahana i kapaʻiaʻo "gluten-free," no laila,ʻaʻole ka hoʻopiʻiʻana i ka hopena maʻaneʻi - he hopena o ka pale pono. Eia kekahi, no ka nele i ka noiʻiʻana i nā kūlana hoʻohālike o ka pahu carutenan, ponoʻoe e hoʻoholo no kou iho, me ka launa pūʻana me kāu kauka, inā pahaʻoe eʻai i nā huahana e komo ai.
Nā kumuhana:
Cohen SM et al. He Hōʻuluʻulu Manaʻo no nā Hua'ōlelo Toxicological o ka Carrageenan a me ka Hoʻomaopopoʻana Eucheuma i ka Moana i ka Hoʻopiʻi Huakaʻi. Nā'ōlelo koʻikoʻi i kaʻikeʻike. 2002 Sep; 32 (5): 413-44.
Tobacman Hōʻike hou o ka hanaʻinoʻino o Carrageenan i nā hoʻokolohua holoholona. Nā Manaʻo Ola Ola. 2001 Oct, 109 (10): 983-94.
ʻO ka Hui Ola Ola. ʻO kaʻike o kekahi mau meaʻai meaʻai a me nā contaminants. Pūʻulu Pūnaewele Pūnaeweleʻo ka Honua. 2011; (960): 1-226, kāʻei hope.